PROCISUR reconoce el papel clave de la sanidad vegetal en la sostenibilidad de los sistemas productivos y en la seguridad alimentaria. Bajo el enfoque de Una Salud, que vincula la salud humana, animal, vegetal y ambiental, se promueve el fortalecimiento del estatus sanitario regional como una condición indispensable para asegurar la producción de alimentos inocuos, proteger la biodiversidad y mitigar riesgos asociados a plagas y enfermedades emergentes. Esta perspectiva integrada contribuye al desarrollo de sistemas agrobioalimentarios resilientes, en línea con las demandas internacionales y los compromisos del Cono Sur con el desarrollo sostenible y la cooperación regional en ciencia, tecnología e innovación.
Se busca contribuir al fortalecimiento del estatus sanitario regional, permitiendo proporcionar alimentos inocuos que aporten a la salud y al desarrollo sustentable de los sistemas de producción.