Se aborda: Genética. Producción. Antecedentes históricos y culturales. Descripción botánica. Hábitat y distribución de la especie. Aspectos reproductivos. Características químicas y nutricionales. Variabilidad y estado de conservación. Usos, procesos y productos. Importancia socioeconómica.
Autores:
Perondi Marcelo H.
Aguirre Carlos M
Buono Sebastián
Abdo Guadalupe
Ansonnaud Gustavo
Año de publicación: 2018