Se aborda: Genética. Producción. Antecedentes históricos y culturales. Características generales. Importancia socioeconómica. Manejo del cultivo. Usos, procesos y productos. Antecedentes del mercado.
Autores:
Speroni, Gabriela
Vignale, Beatriz
Cabrera, Danilo
Año de publicación: 2018