PERFIL PLATAFORMA TECNOLOGICA (PTR) - “AGRICULTURA ORGÁNICA” PROCISUR
1. Definición.
2. Situación actual.
3. Situación regional.
4. Justificación para la organización de la PTRAO.
5. Propósito.
6. Principal desafío.
7. Áreas relevantes y principales líneas de acción.
1. Definición
1.1. Según el Codex Alimentarius (FAO/OMS, 2001) la agricultura orgánica es un sistema holístico de gestión de la producción que fomenta y mejora la salud del agroecosistema y en particular la biodiversidad, los ciclos biológicos y la actividad biológica del suelo. Hace hincapié en el empleo de prácticas de gestión, prefiriéndolas respecto al uso de insumos externos a la finca, teniendo en cuenta que las condiciones regionales requerirán sistemas adaptados localmente. Esto se consigue empleando, siempre que sea posible, métodos culturales, biológicos y mecánicos, en contraposición al uso de materiales sintéticos, para cumplir cada función específica dentro del sistema. Los sistemas de producción orgánica se basan en normas de producción específicas y precisas cuya finalidad es lograr agroecosistemas óptimos que sean sostenibles desde el punto de vista social, ecológico y económico. En el intento de describir más claramente el sistema orgánico se usan también términos como “biológico” y “ecológico”.
NOTA: El término de Agricultura Orgánica incluye los sistemas y/o productos tanto de origen vegetal como animal.
2. Situación actual
2.1. La agricultura orgánica se practica en alrededor de 100 países del mundo y el área certificada crece en forma continua. El total de superficie con certificación orgánica supera en la actualidad los 24 millones de hectáreas, a las cuales habría que sumarle otras 11 millones de hectáreas certificadas como “Plantas nativas cosechadas” (wild harvested plants). La mayor parte del área con certificación orgánica se ubica en Australia (10 millones ha), Argentina (3 millones ha) e Italia (1,2 millones ha). [1]
2.2. En muchos países latinoamericanos la tasa de crecimiento del área bajo certificación orgánica está creciendo en forma extraordinaria, siendo en la actualidad de más de 5,8 millones de ha con aproximadamente 150.000 fincas orgánicas [1].
2.3. En los países miembros del PROCISUR, el área bajo certificación orgánica representa el 1,17% de la superficie agrícola total, lo cual indica que existe una gran posibilidad de expansión de este sector (Argentina: 1,7%; Bolivia: 1,04%; Brasil: 0,24%; Chile: 1,5%; Paraguay: 0,38% y Uruguay: 4%) [2]
2.4. El mercado de productos orgánicos crece a una tasa anual de alrededor del 20-25%, no igualada por ningún otro segmento del sector de los alimentos convencionales a nivel mundial. En la actualidad el valor del mercado orgánico se estima en alrededor de 23 mil millones de dólares americanos. [3]
2.5. El comercio mundial de productos orgánicos está dominado por Europa (principalmente países de la UE y Suiza), EE.UU. y Japón, existiendo además pequeños pero interesantes mercados en muchos otros países, incluyendo aquellos no industrializados. [4]
2.6. En general la demanda de productos orgánicos en los principales mercados del mundo crece a una tasa superior a la de su propia producción.
2.7. Los productores orgánicos y consumidores, tanto a nivel nacional como internacional, están respaldados por un sistema de certificación que se aplica en todos los procesos de la cadena agroalimentaria, desde el primer eslabón de la misma (producción primaria), hasta la etapa de comercialización, inclusive. Esto le confiere a todos los productos orgánicos el atributo de su trazabilidad, cualidad ésta, crecientemente demandada por distribuidores y consumidores.
Nota: El estado del arte de la agricultura orgánica en los países miembros del PROCISUR se encuentra detallada en el capítulo B del presente informe.
3. Situación regional
3.1. Incipiente dedicación del sector de ciencia y técnica en agroecología. Necesidad de incrementar integraciones entre INIA´s, Universidades y otros Centros de I&D y ONG´s.
3.2. Insuficiente cantidad de profesionales con formación en Agricultura Orgánica y Agroecología. Conveniencia de inserción del tema en el Consejo de Decanos de Escuelas de Ciencias Agrarias (IICA-PROCISUR).
3.3. Cabe destacar que los países del PROCISUR tienen ventajas comparativas para la producción de fibras y alimentos orgánicos por las siguientes razones:
· Por la variedad de ambientes agroecológicos de gran potencialidad para este tipo de producción;
· La región cuenta con una gran biodiversidad. En este sentido la agricultura orgánica rescata su valor, la protege y la considera como parte del proceso productivo dándole valor agregado.
· Por ser tradicionalmente productores de alimentos y además disponer de grandes extensiones factibles de ser convertidas a sistemas orgánicos;
· Por tener la posibilidad de ofrecer productos frescos en contraestación en los principales mercados consumidores del mundo, lo que permite prolongar el abastecimiento y oferta de estos productos en góndola.
· Por ser demandante de mano de obra intensiva contribuye a atenuar los problemas de desempleo y de desarrollo rural.
· Porque los países del PROCISUR están libres de algunas enfermedades tales como BSE (Encéfalopatía espongiforme bovina) e influenza aviar.
4. Justificación para la organización de la PTRAO
4.1. La agricultura orgánica mejora la calidad de vida del hombre, revaloriza el mejor aprovechamiento de los recursos naturales y la conservación de los recursos no renovables y minimiza la dependencia de energías no renovables.
4.2. Protege el medio ambiente al utilizar tecnologías amigables con el mismo, mantiene y/o recupera la biodiversidad de los agroecosistemas y de su entorno y aumenta el valor agregado de los productos con el consiguiente aumento de renta para el agricultor.
4.3. Crea oportunidad de generación de empleo en el sector agropecuario, especialmente en las comunidades de agricultores familiares y en otros segmentos de la cadena productiva, constituyéndose en un importante generador de divisas por ser el mercado orgánico altamente demandado.
4.4. En los países miembros del PROCISUR existe un insuficiente desarrollo tecnológico en agricultura orgánica.
4.5. En los países miembros del PROCISUR existen fortalezas y oportunidades para desarrollar este tipo de producciones y posicionarse en los principales mercados del mundo, por lo cual resulta estratégico abordar esta temática en el ámbito del PROCISUR, como mecanismo de cooperación regional.
4.6. El reconocimiento explícito de la agricultura orgánica por parte del PROCISUR como una alternativa de producción relevante, basada en principios agroecológicos, requiere de la generación de conocimientos y desarrollo de tecnologías con base científica para asegurar la sostenibilidad de los sistemas orgánicos.
4.7. Existe la necesidad de atenuar inequidades de desarrollo de la agricultura orgánica en los países miembros del PROCISUR para lo cual la plataforma tecnológica regional se constituye en el medio idóneo para posibilitar la interacción de sus actores y lograr el propósito perseguido.
5. Propósito
Esta plataforma se ha fijado como propósito contribuir a :
5.1. Establecer bases científicas y tecnológicas para la promoción de una agricultura orgánica como un instrumento de desarrollo rural sostenible (socialmente justo, económicamente viable y ecológicamente sostenible).
5.2. Impulsar el desarrollo de las economías regionales focalizando en el crecimiento de las pequeñas y medianas empresas rurales.
5.3. Generar un mayor empleo por ser estas actividades demandantes de mano de obra intensiva.
5.4. Conservar el medio ambiente utilizando tecnologías de bajo o nulo impacto ambiental negativo, contribuyendo además a la reconstrucción de ecosistemas dañados o debilitados, a la protección y conservación de los suelos y a la no contaminación de los recursos hídricos.
5.5. Incrementar la competitividad del sector orgánico de los países integrantes del PROCISUR.
6. Principal desafío
Contribuir al fortalecimiento del desarrollo de la agricultura orgánica, impulsando la cooperación entre los países miembros del PROCISUR.
7. Áreas relevantes y principales líneas de acción
7.1. Fortalecimiento de la I&D para los sistemas orgánicos de producción.
· Identificación de líneas de investigación relevantes (procesos con enfoque sistémico).
· Desarrollo de sistemas relevantes de producción orgánica basado en su impacto económico, social y ambiental (indicadores de sostenibilidad e incremento de diversidad).
· Investigación participativa con agricultores –experimentadores, para combinar el conocimiento tradicional con la investigación en agroecología.
· Capacitación de recursos humanos para I&D e intercambio de conocimientos entre los países miembros del PROCISUR.
7.2. Aprovechamiento de los Recursos Genéticos en la agricultura orgánica.
· Promover la recuperación de germoplasma existente y desarrollo de nuevos germoplasmas adaptados a los sistemas de producción orgánica.
· Desarrollar tecnologías para la producción de semillas orgánicas.
7.3. Desarrollo de una estrategia para mejorar los atributos de calidad de la producción orgánica regional.
· Promover la gestión de calidad que permita generar, identificar y acreditar atributos diferenciadores en los productos orgánicos;
· Fortalecer los diferentes componentes de la cadena de valor, principalmente en lo que respecta a la logística de conservación poscosecha, procesamiento y almacenamiento, preservando los atributos diferenciadores de calidad.
7.4. Aumentar, diversificar y regularizar la oferta de productos orgánicos para satisfacer las exigencias de mercados actuales y potenciales.
· Identificación, caracterización y actualización permanente de los mercados existentes.
7.5. Utilización de las tecnologías de la información y comunicación (TICs) para el intercambio de conocimientos en agricultura orgánica en el ámbito del PROCISUR.
· Implementación de una base de datos (investigadores y actores, tecnologías disponibles, metodologías de investigación, insumos disponibles, listado de proyectos de I&D en agricultura orgánica);
· Implementación de una red electrónica para facilitar integración y monitoreo sobre proyectos de sistemas de producción orgánica relevantes para la región.
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[1] Helga Willer and Minou Yussefi . 2004
[2] Helga Willer and Minou Yussefi, 2004
[3] Helga Willer and Minou Yussefi, 2004
[4] Gómez Pedro y Rosso, Olga. 2001
