La innovación tecnológica tiene el papel central de
mejorar la eficiencia y eficacia de las cadenas agroalimentarias para
adaptarlas a las nuevas exigencias de los mercados, siendo la calidad
el principal común denominador en la carrera de la competitividad
internacional. Este desafío se resuelve a través de
varios caminos: la homogeinización y estandarización
de los niveles internacionales de calidad; la diferenciación
de productos; y las nuevas formas de coordinación (trazabilidad
e identity preservation-IP) que deben ser implementadas para acceder
a los mercados, planteando exigencias específicas en las áreas
tecnológica, de logística e informatización.
Areas-problema
Armonización (ajustes tecnológicos y metodológicos
- gestión) y articulación de los diferentes modelos de aseguramiento
de calidad.
Desarrollos para garantizar niveles de calidad
específica.
Desarrollo de bases técnicas para implementar
trazabilidad e identity preservation (segregación). Perfeccionamiento
de los sistemas de trazabilidad e IP con base en tecnologías de carácter
biológico y químico al más alto nivel científico.
Calidad
de las Cadenas Agroalimentarias
